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新西兰葡萄酒官方认证讲师,带你边吃边喝,边学习

SIP Contemporary当代西餐全新重装后,第一次踏入。依然是开放式的厨房,大门面对着筼筜湖,无需经过酒店,可以直接到达SIP。通透的玻璃落地窗、错落有致的桌椅、酒柜里的各种葡萄酒,在灯光中特别的迷人!

行政总厨Fay Wong 在加拿大长大,在选择食材及制作上要求非常严谨。对于餐酒搭配上更是一位资深大厨。好的餐酒餐酒搭配,可以令你享受一场愉悦的味蕾体验。

SIP 餐酒CP组合进入第二年,这次的“一餐一酒,踏上新西兰之旅”晚宴,不但可以品尝到Chef的美食,还可以学习到葡萄酒文化,即使是冒着暴雨也要前来。

福建省推广新西兰葡萄酒的代表人物周恩仕 (Roger )校长作为这次主讲人,通过他十年新西兰留学生活的游历,把新西兰的葡萄酒带给大家认识,干货满满,不但可以品尝到周校长带来的各种美酒,周校长的精彩讲解,让人有种置身在新西兰的感觉。

为了这次的晚宴,Chef根据酒的不同味道,不同调性,调出不同的酱汁,让这次晚餐享受了一趟新西兰之旅。这次每款酒都是周校长特别挑选出来的,有的还是唯二酒,仅够当天品尝

快跟着我一起品尝Chef与Roger强强联手晚宴吧!晚宴开启,Roger打开了165页的ppt,在介绍酒的同时,还会介绍当地的美食美景,让人有种身临其境的感觉。

第一款酒是新玛利庄园潮红⻓相思,带着丝甜味的葡萄酒作为开场再适合不过了。Chef准备的英式炸⻰头⻥ . 沙茶蛋⻩酱,脆香中带着脆嫩,两者相得益彰。

随着Roger的新西兰之旅,也到了不同的酒庄,这次的酒是陇馥⻢尔堡⻓相思,这款长相思很配海鲜。Roger说把菜放在口中嚼上三口再喝上一口酒,这时候酒与菜的融合才是最美妙的口感。于是把烟熏⻢尔伯勒生蚝放入口中,再饮上一口酒,哇,果然那股清甜中带着鲜美的感觉让人记忆深刻。

犬之丘尔堡94号单一园相思配野生斑节虾 . 东山鱿 . 海蛎 . 生态玉米 . 生态节瓜 . 茴香 . 酸奶油,这次的菜与Roger在新西兰吃的的一道菜极为相似,看着照片,吃着菜,品着酒,听着故事,太有代入感了。

Roger把酒的文化介绍完,Chef就会根据这款酒介绍搭配的菜,为何如此搭配?再品尝,会让你感受出Chef对料理的用心。

Roger说他最喜欢相思羊霍克湾琼瑶浆,这是一款酒风格鲜明,口感顺滑,与甜品非常搭。

而我最喜欢的是瑞图霍克湾黑金珍藏赤霞珠,酒红的颜色诱人,单宁丰富,搭配着羊腿太美味了。

超爱Chef的这道新⻄兰⻘口⻉ . 生态洋葱 . 罗勒,特调的酱汁,一口下去让人回味无穷。

最后的蜂蜜冰淇淋太妃糖作为结束,真是惊艳了味蕾,全场称赞,都称不虚此行。

 


posted @ 22-09-07 11:47  作者:admin  阅读量:
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